FICO: экскурсия по итальянскому фуд-парку в Болонье
FICO: путеводитель по главному фуд-парку Италии

FICO: экскурсия по итальянскому фуд-парку в Болонье

Проект FICO (Fabbrica Italiana Contadina), или «Сельская итальянская фабрика», появился в 2013 году. Все началось с того, что городской оптовый рынок в Болонье, торговавший сельхозпродукцией, занимал большую территорию, но был недогружен. Мэрия Болоньи ломала голову, что делать с этим гигантским объектом, и вдруг решение пришло от создателя сети Eataly — он предложил соединить воедино продуктовые магазины, кулинарные классы, рестораны и книжные магазины.

Концепция Eataly — это лучшие итальянские производители и продукты, а также лучшие локальные продукты (они свои в каждом регионе) — под одной крышей. Идея основателя сети — создать место, где можно есть, делать покупки и учиться, узнавать новое — и кажется, именно в FICO эта идея воплотилась ярче всего. Самый большой по площади проект Eataly — это магазины, ресторанчики и мини-фабрики с прозрачными стеклами, через которые можно своими глазами увидеть, как делают пармезан, прошутто, джелато или панеттоне.

Расскажу, как спланировать поездку в FICO, чем заняться и что обязательно стоит привезти, кроме эмоций.

Чем заняться в FICO

На 10 га выставочного центра располагается около 200 компаний из всех регионов Италии. Каждая из них занимает лидирующую позицию в своей сфере по производству продуктов. Здесь есть 100 видов сыра, колбасы, пасты, вина, множество ресторанов, кафе и несколько небольших киосков с едой. Чем не настоящий гастрономический рай для гурманов?

Одна из главных задач FICO — образовательная. В одном месте каждый посетитель может узнать о культуре, традициях и мастерстве, которые делают итальянскую кухню самой популярной в мире. Увидеть, как производят изготавливают масло, сыр, сладости, пиво, деликатесы из мяса и рыбы, — это захватывает и детей, и взрослых. Около тех производителей, которые производят свои товары прямо здесь, и которых отделяет от публики только прозрачное стекло, всегда скапливаются небольшие толпы зрителей. Эту продукцию можно попробовать и купить на месте.

В специальных классах и учебных помещениях ярмарки ежедневно проходит порядка 30 мероприятий, 50 мастер-классов и кулинарных курсов. Гостей FICO обучают садоводству, пчеловодству и искусству фуд-фотографии. Прогуляться по парку можно бесплатно, а за участие в семинарах, мастер-классах и еду нужно заплатить.

На территории расположены спортивные и детские зоны, модульный конгресс-центр, театр и кинотеатр. Можно заказать услуги гида на разных языках и узнать все с профессиональной точки зрения.

На каждом шагу гостя сопровождает познавательная информация об итальянской кухне, традициях и продуктах: что, где, кем и как сделано
На каждом шагу гостя сопровождает познавательная информация об итальянской кухне, традициях и продуктах: что, где, кем и как сделано

Из чего состоит комплекс FICO

Агро-ярмарка Fico Eataly World задумана в первую очередь как грандиозный музей итальянской кухни. Она включает в себя фермы, поля, мини-заводы, выставку напитков и приправ, рестораны и магазины — все разнообразие традиционной итальянской кухни из разных регионов страны.

Нигде в мире больше нет такого изобилия итальянских традиционных деликатесов, как на Сельской итальянской фабрике.

Поля и фермы

Тематический парк располагает широкими полями, где выращивают сады, размещаются пастбища и демонстрационные сельскохозяйственные угодья с плантациями баклажанов, маслин, миндаля, фундука, дынь и даже трюфелей — всего примерно 30 различных культур.

На территории животноводческих ферм содержится 200 голов скота разных итальянских пород: девять пород крупного рогатого скота, пять видов свиней, пять видов коз и пять видов овец, кролики, гуси, и фазаны.

Магазины и торговые площадки

В агро-парке есть не только продовольственные магазины. Для посетителей работает книжный магазин, бутик экологичной косметики, лавка для продажи запчастей для велосипедов, магазин домашнего уюта и итальянской посуды, торговая площадка со стекольной промышленностью и многое другое.

На остальных торговых площадках находится итальянский фермерский рынок, который занимает около 9000 м². Все товары можно пробовать — просто попросите продавца отрезать небольшой кусочек. Покупки можно упаковать в вакуум — это удобно для отправки почтой, которая находится здесь же, в парке.

"Сладкая" карта Италии: в каких регионах какой десерт придумали
«Сладкая» карта Италии: в каких регионах какой десерт придумали
Все бренды в парке - это либо лидеры свой отрасли по качеству продуктов, либо уникальные местные производители
Все бренды в парке — это либо лидеры свой отрасли по качеству продуктов, либо уникальные местные производители

Мини-фабрики

Как делают сыр или мороженое, как выпекают самый известный итальянский кекс — панеттоне, как варят пиво, как делают… почти любые итальянские продукты в FICO можно не только купить, но и увидеть в процессе производства, а некоторые можно даже попробовать сделать своими руками на мастер-классах.

Конвейер по производсту панеттоне
Конвейер по производсту панеттоне
Невозможно не купить, если сам видел, как это сделано!
Невозможно не купить, если сам видел, как это сделано!

Рестораны

На территории ярмарки расположено несколько знаменитых звездных ресторанов, бистро, уличные киоски, траттории, винотеки и даже заведения, посвященные итальянскому пиву.

Здесь готовят из свежих, простых и легких ингредиентов, доставленных из 40 местных заводов-производителей. Угощают пастой, пиццей, полентой, рыбой, мясом, овощами, сладостями, вином или фруктовыми коктейлями и не только.

Ресторанный дворик FICO
Ресторанный дворик FICO
Сладости из марципала
Сладости из марципала
Кондитерская с сицилийскими (и не только) сладостями
Кондитерская с сицилийскими (и не только) сладостями

Напитки и приправы

Выставка лучших напитков и приправ из всех итальянских земель собрана в одном разделе: паб Baladin, винный погреб Terre Cevico, оливковое масло Olio Roi и прочее.

Большой винный отдел разделен по регионам, чтобы новичку было легко ориентироваться.

У каждого винного региона - свой стенд
У каждого винного региона — свой стенд
Есть и винные рестораны, где вино можно попробовать, а потом купить в магазинах
Есть и винные рестораны, где вино можно попробовать, а потом купить в магазинах

Фабрика сыроваренья

На фабрике сыра посетитель своими глазами может увидеть все процессы производства сырного продукта, начиная от ручного формирования, переворачивания и заканчивая созданием нужных форм.

Тут расскажут, что уникальный вкус Grana Padano зависит от итальянского сырья: только сырое молоко из Пьемонта, Ломбардии, Венето, Трентино-Альто-Адидже и некоторых областей Эмилии-Романьи, а также рецепт, написанный несколько веков назад монахами-бенедиктинцами.

Если душа больше лежит к моцарелле или пармезану, от производителей можно узнать, как готовится этот сыр и посмотреть своими глазами. А еще в парке можно собственноручно подоить коров и из этого молока помочь специалисту сделать моцареллу.

Сырная мини-фабрика. Прямо здесь сыр готовят, выдерживают и продают
Сырная мини-фабрика. Прямо здесь сыр готовят, выдерживают и продают

Виртуальная реальность

В глубине гастрономической ярмарки расположено шесть интерактивных павильонов, каждый из которых посвящен определенной теме — домашние животные, агрикультура, море и не только. Цена билета для посещения шести павильонов — 10 €. Внутри — мультимедийные игры, квесты, фильмы, своеобразные оазисы покоя, в которых можно передохнуть от прогулки по агро-гастрономическому парку.

Как добраться до FICO Eataly World

Вход в агро-гастрономический парк FICO свободный. Ярмарка находится не в самой Болонье, а на ее окраине, но добраться можно на общественном транспорте.

На автобусе из центра

  • Из центра Болоньи отправляется шаттл «TPER FICO SHUTTLE», который едет с центрального ж/д вокзала и совершает несколько остановок: Piazza XX Settembre (Autostazione), Indipendenza, Rizzoli, Piazza Minghetti, Piazza Malpighi, Marconi e Viale Pietramellara (Stazione Centrale ferroviaria). Стоимость проезда — 7 €.
  • Муниципальный автобус от центрального вокзала — более дешевый вариант: билет стоит 1,3 €. Ближе всего к FICO останавливаются маршруты 35 и 20, от остановки до ярмарки нужно будет пройти 5—7 минут.

На велосипеде

Доехать до гастрономической ярмарки можно и на велосипеде по новой велосипедной дорожке, соединяющей имеющиеся трассы в районе Пиластро с FICO. Трасса идет около Via Martinetti, Via Argugucci и Via Fanin. В Болонье хорошо развита инфраструктура для велосипедистов, можно воспользоваться и городским велосипедом.

Байкшеринг Mobike в Болонье
Байкшеринг Mobike в Болонье

На входе в гастрономический рай можно взять в аренду трехколесный велосипед тележкой и холодильником и свободно перемещаться на нем по территории FICO World Eataly.

Что привезти из FICO?

Если кратко — все, что угодно. На ярмарке работает почтовое отделение Почты Италии, поэтому даже если вы не сможете остановиться, все ваши покупки доставят вам в отель или на родину почтой, сколько бы они ни весили. Не забывайте только о таможенных лимитах на покупки — 200 € при отправке почтой в Россию.

Кроме обычных колбас, сыров, вина и масла, захватите на память букетик из ярких драже. Это не обычные леденцы, а конфетти ди Сульмона — драже из миндаля, покрытого тонкой и хрупкой сахарной оболочкой, прообраз бумажного конфетти. По итальянской традиции, этими конфетти обсыпают молодоженов на свадьбе и используют их в качестве бонбоньерок на праздниках. Сердцевина каждого драже — особый сицилийский сорт миндаля, который благодаря своей форме позволяет глазури обтекать его тонким и ровным слоем. Цвет конфеток и их количество очень символично: на годовщину свадьбу, крестины, день рождения принято дарить определенные цвета, формы и количество. Узнайте у продавца в отделе конфет из Сульмоны, какая вариация подойдет вашему случаю.

Древнеримская знать положила традицию  дарить мешочек с  драже гостям, как приятное пожелание и благодарность за их визит
Древнеримская знать положила традицию дарить мешочек с драже гостям, как приятное пожелание и благодарность за их визит
Кроме миндаля, сейчас используют фисташки и другие орехи, а вместо сахара - смесь меда и муки
Кроме миндаля, сейчас используют фисташки и другие орехи, а вместо сахара — смесь меда и муки
Глазурь не зубодробительная, а тонкая и хрупкая
Глазурь не зубодробительная, а тонкая и хрупкая

Где остановиться на ночь

На посещение FICO стоит заложить минимум пол-дня, а если вы едете с детьми или планируете участие в мастер-классе, то целый день. Для тех, кто приезжает в FICO из других городов, рекомендую выбрать отель в центре Болоньи, чтобы утро и вечер провести на ее улицах и под знаменитыми галереями-переходами, а днем приехать в гастрономический оазис. От центра удобно добираться на общественном транспорте от Центрального вокзала.

Болонья не очень дорогой город, здесь много хороших вариантов в пределах 100 €.

  • B&B Galliera Residence — хорошие, свеже-отремонтированные номера с завтраком, очень близко к вокзалу и остановкам общественного транспорта. Номер на двоих с завтраком — примерно 100 €.
  • Отели уровня 3* поблизости к вокзалу стартуют от 70 € (Atlantiс), уровня 4* — от 90 € (Zanhotel) за базовый уровень комфорта с завтраком.
  • В самом центре аналогичные отели стоят от 100 € за 3* (University) и от 135 € за 4* (Metropolitan).
  • Единственный в городе отель 5* Grand Hotel Majestic gia' Baglioni находится в самом центре и стоит от 360 €. Этот старейший в городе отель считается самым престижным местом размещения и является немножко музеем: он построен в XVIII веке на древней римской дороге, часть которой сейчас можно увидеть внутри отеля. В отеле находится один из самых престижных в Болонье ресторан I Caracci.

Те, кто едет непосредственно в FICO или в выставочный район Болоньи, где и находится ярмарка, могут остановиться в пешей доступности от нее. Отелей здесь мало, а хороших — всего два, и оба находятся буквально напротив FICO:

  • Hotel Cosmopolitan Bologna 4* — номер на двоих с завтраком обойдется примерно в 80 €. Отель не очень новый, но номера хорошие.
  • Holiday Inn Bologna — Fiera 4* — номер с завтраком стоит от 110 €.

ТОП-5 экскурсий в Болонье

  1. Болонья — любовь с первого взгляда (€118 за экскурсию)

    Увидеть самые интересные места города и узнать их секреты на дружеской обзорной экскурсии

  2. Болонья ученая, красная, толстая — для детей и их родителей (€131 за экскурсию)

    Открыть удивительный, но недооцененый город, попробовать настоящие тортеллини — и всё это с детьми!

  3. Добро пожаловать в Болонью! (€85 за экскурсию)

    Увидеть, услышать и почувствовать город на непринужденной обзорной прогулке

  4. Живая старина многоликой Болоньи (€75 за экскурсию)

    Исследовать исторический центр, отыскать секретные достопримечательности и узнать о жизни болонцев

  5. Эпоха династии Эсте в облике Феррары (€163 за экскурсию)

    Обзорная прогулка по средневековому городку северной Италии

+ Еще 13 экскурсий в Болонье

Впервые в Болонье?

Получите бесплатный путеводитель с подборкой наших советов и рекомендаций:
мы тщательно отобрали лучшие в Болонье рестораны, гидов, отели, достопримечательности и многое другое.

Путеводитель отправлен на ваш Email. Приятного путешествия!