Где пить кофе в Стамбуле

Витрина кондитерской со сладостями :: Inwander.ru
Первые кофейни появились в Стамбуле в XVI веке, и вот уже несколько столетий здесь пьют кофе по-турецки. Зерна для традиционного кофе размалывают почти в пыль, кофе варят в джезве на песке и никогда не пьют с молоком. Турецкий кофе в 2013 году внесли в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Я расскажу, где искать настоящий турецкий кофе в Стамбуле.

Простой ответ на вопрос «где пить кофе в Стамбуле?» — везде, куда заходят местные, это всегда лучший показатель качества. Мой список мест — это модные и легендарные кофейни, которые делают кофейную карту Стамбула богаче и интереснее. Чашка кофе стоит примерно одинаково: от 8 до 15 турецких лир за напиток (1 лира — примерно 11 российских рублей).

Карта кофейных мекк Стамбула

Рай для сладкоежек — Hafiz Mustafa

Первая кондитерская сети «Хафиз Мустафа» открылась еще в XIX веке, и до сегодняшнего дня интерьеры заведений остаются такими же. Кофейни обычно занимают несколько этажей. В кондитерской разбегаются глаза от многообразия выбора пахлавы и рахат-лукума — говорят, что здесь они самые аутентичные в Стамбуле. Советую зайти в кондитерскую на улице Истикляль, подняться на верхний этаж и наблюдать через окно за никогда не смолкающей туристической артерией.

Попробуйте салеп — хотя это и не кофе, а скорее ближе к какао, напиток готовится на основе молотых корней орхидеи. У салепа сладкий нежный вкус и довольно густая консистенция — поэтому не торопитесь пить, он остывает медленно.

  • Работает до полуночи
  • Сайт

Поклонникам сериалов и химии — Walter’s Coffee Roastery

На азиатской стороне Стамбула в районе Мода (Moda) притаилось кафе Walter’s Coffee. Его создателей вдохновил бессмертный сериал «Во все тяжкие» (Breaking bad). Интерьер кофейни оформили под химическую лабораторию, меню похоже на таблицу химических элементов, напитки подают в пробирках и лабораторных колбах. А ещё здесь есть уголок-фотозона, где можно померить защитный комбинезон и противогаз и купить на память фартук или кружку. Место будет интересно даже тем, кто с сериалом не знаком.

Традиционные завтраки — в Mado

Это сетевое заведение можно найти почти в каждом районе Стамбула. Сюда хорошо прийти утром, заказать завтрак по-турецки — большой поднос с яичницей, сырами, оливками, пирожками и сладостями — и обязательно кофе. Днём загляните выпить кофе с традиционным десертом — кадаиф, мухаллеби, кюнефе, а перед отъездом накупите сладостей друзьям.

Всемирно известный Kurukahveci Mehmet Efendi

Это самый популярный магазинчик на Египетском базаре, или рынке специй (Mısır Çarşısı) — перед лавкой всегда стоит длинная очередь, а насыщенный аромат свежемолотого кофе распространяется на пару кварталов вокруг. Основатель марки Мехмет Эфенди в 1871 году первым в Стамбуле начал продавать обжаренный и молотый кофе, который было достаточно только заварить. Фирма быстро стала одним из самых популярных мест среди кофеманов в городе, а потом и в мире. Здесь можно выпить чашечку крепкого черного кофе, а после купить пачку зерна — кофе молят ежедневно и упаковывают прямо в магазине. Цены выгодные: 27,5 турецких лир за полкило (чуть больше 300 российских рублей).

  • Часы работы — с 07:00 до 21:00
  • Как найти: со стороны Галатского моста пройти по главной галерее рынка специй до поворота налево. Напротив поворота расположен выход на открытую часть рынка — по левую сторону будет эта лавка, ориентируйтесь на аромат кофе и длинную очередь.
  • Сайт

В ритме мегаполиса — Starbucks

И в Стамбуле найдется вездесущий «Старбакс». Кофейни сети расположены в разных частях города, здесь никогда не бывает пусто — посетители пьют кофе, общаются и работают за столиками и на открытой террасе. Меню примерно такое же, как и в России, однако приятным удивлением станут цены — напитки в стамбульском Starbucks стоят минимум в два раза дешевле по сравнению с российскими кофейнями.

  • Время работы каждого заведения уточняйте на сайте, в среднем работают с 07:00 утра.
В Starbucks пишут имя гостя на стаканчике
В Starbucks пишут имя гостя на стаканчике

Купить кофейные зерна домой или в подарок появляется у всех, кто попробовал настоящий турецкий кофе. Не советую покупать зерна в сетевых супермаркетах вроде Koska — кофе из них получается не очень вкусный и кислый. Лучше брать зерновой кофе в специализированных магазинах: сначала можно продегустировать и выбрать понравившийся сорт.